????????Lotus Biscoff Chocolate Peanutbutter Muffins????????
????????Lotus Biscoff Schoko Erdnussbutter Muffins???????? Solange wir noch Winter haben wird auch noch Spekulatius gefuttert???? Naja, bzw. Lotus Kekse, der geilere Spekulatius ???? Heute Morgen war das Wetter hier zuuu krass. Es war so windig, die 50 Meter vom Auto ins Fitnessstudio bin ich gelaufen wie ein Betrunkener, weil der Wind meine Beine immer aneinander geschlagen hat???? Frage des Tages: Mögt ihr Gewitter? Ich liebe es, hab viel zu lange keine Blitze mehr gesehen????

Boden:
6 zerbröselte Spekulatius Kekse (Lotus Biscoff)
30 Gramm Mehl
5 Gramm Backkakao
5 Gramm Backpulver
5 Eiklar (3+2) (100+75ml @pumperlgsund)
Süßstoff
Belag:
250 Gramm Magerquark
12 Gramm Pb2 (oder Erdnussbutter)
2 Blätter Gelatine
7 Gramm Schokostreusel
Süßstoff
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vor.
Mischt die Kekse mit 2 der Eiklar und etwas Süßstoff, verteilt die Masse auf 6 Muffinförmchen und backt sie 10 Minuten vor. In der Zeit mischt ihr das Mehl mit dem Kakao-und dem Backpulver, anschließend mit den restlichen 3 Eiklar und Süßstoff. Gebt den Teig in die Förmchen und backt das Ganze weitere 20 Minuten. Weicht die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Verrührt den Quark mit dem Pb2 und etwas Süßstoff, erwärmt ihn leicht, löst die Gelatine darin auf und gebt die Masse zum fest werden auf den Boden. Vor dem Servieren mit den Schokostreuseln bestreuen.
Enjoy????

Mit Pb2: 706kcal 78c 14f 68p @ich.liebe.foodblogs